界中米醋的简单鉴别法

*QS标

首先必须选用有QS标志的产品，QS编码可以在国家食品质量安全网查询到厂家相关信息。查询网址:http://www.nfqs.com.cn

*配料表

酿造食醋是由粮食、果实、酒类为原料酿制而成的，配料大部分为小米、高粱、大米、小麦、玉米等粮食谷物。如果配料中有食用醋精或食用冰醋酸、食品添加剂都属于勾兑醋，对身体没有任何好处，购买时请注意！

*总酸量

按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量，总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高，说明食醋酸味越浓。一般食醋的总酸含量为≥3.5g/100ml .

*摇醋瓶

酿造食醋用其原料在发酵过程中产生丰富的氨基酸和蛋白质，在摇晃醋瓶时，会产生丰富的泡沫，且持久不消。勾兑醋或劣质醋虽然也有泡沫出现，但是泡沫会很快消失。

*观色泽

看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。界中米醋经过日晒、夜露、冬捞冰，色泽呈琥珀色，有光泽，而勾兑醋颜色浅淡、发乌。

*闻气味

好的界中米醋所特有的醋香，酵香，陈香相互衬托，酸香适口，酸香味长，醇厚浓郁协调，细腻。勾兑醋则开瓶酸气冲眼，无香味。

*品味道

界中米醋清香适口，回味醇厚，而勾兑醋口味单薄，有明显的苦涩味。

*选择界中米醋的理由

 1、纯粮酿造

 2、天然晒醋

 3、成品包装

 4、名醋品质